ખાદ્ય ઉદ્યોગ માટે સક્રિય કાર્બન

ટેકનોલોજી
પાવડર અથવા દાણાદાર સ્વરૂપમાં સક્રિય કાર્બનની શ્રેણી લાકડા અથવા કોલસા અથવા ફળોના શેલ અથવા નારિયેળના શેલમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ભૌતિક અથવા રાસાયણિક સક્રિયકરણ પદ્ધતિઓ દ્વારા બનાવવામાં આવે છે.

લાક્ષણિકતાઓ
સક્રિય કાર્બનની શ્રેણીએ છિદ્રનું માળખું, ઝડપી ડીકોલોરાઇઝેશન અને ટૂંકા ગાળણ સમય વગેરે વિકસાવ્યા છે.

અરજી
ખોરાકમાં સક્રિય કાર્બનનો ઉપયોગ કરવાનો મુખ્ય હેતુ રંગદ્રવ્યને દૂર કરવા, સુગંધને સમાયોજિત કરવા, ડિઓડોરાઇઝેશન, કોલોઇડને દૂર કરવા, સ્ફટિકીકરણને અટકાવતા પદાર્થને દૂર કરવા અને ઉત્પાદનની સ્થિરતામાં સુધારો કરવાનો છે.
પ્રવાહી-તબક્કાના શોષણમાં જંગલી રીતે ઉપયોગમાં લેવાય છે, જેમ કે પ્રવાહી ખાંડ, પીણા, ખાદ્ય તેલ, આલ્કોહોલ, એમિનો એસિડને શુદ્ધ કરવા. રિફાઇનમેન્ટ અને ડિકલોરાઇઝેશન માટે ખાસ કરીને યોગ્ય છે, જેમ કે શેરડીની ખાંડ, બીટ ખાંડ, સ્ટાર્ચ ખાંડ, દૂધની ખાંડ, મોલાસીસ, ઝાયલોઝ, ઝાયલીટોલ, માલ્ટોઝ, કોકા કોલા, પેપ્સી, પ્રિઝર્વેટિવ, સેકરિન, સોડિયમ ગ્લુટામેટ, સાઇટ્રિક એસિડ, પેક્ટીન, જિલેટીન, એસેન્સ અને મસાલા, ગ્લિસરીન, કેનોલા તેલ, પામ તેલ અને સ્વીટનર, વગેરે.