ખાદ્ય ઉદ્યોગ માટે સક્રિય કાર્બન

ટેકનોલોજી
પાવડર અથવા દાણાદાર સ્વરૂપમાં સક્રિય કાર્બનની શ્રેણી લાકડા, કોલસા, ફળના છીપ અથવા નારિયેળના છીપમાંથી બનાવવામાં આવે છે, જે ભૌતિક અથવા રાસાયણિક સક્રિયકરણ પદ્ધતિઓ દ્વારા ઉત્પન્ન થાય છે.

લાક્ષણિકતાઓ
સક્રિય કાર્બનની શ્રેણીમાં છિદ્રોનું માળખું, ઝડપી રંગીનકરણ અને ટૂંકા ગાળણ સમય વગેરેનો વિકાસ થયો છે.

અરજી
ખોરાકમાં સક્રિય કાર્બનનો ઉપયોગ કરવાનો મુખ્ય હેતુ રંગદ્રવ્ય દૂર કરવાનો, સુગંધને સમાયોજિત કરવાનો, ગંધ દૂર કરવાનો, કોલોઇડ દૂર કરવાનો, સ્ફટિકીકરણ અટકાવતા પદાર્થને દૂર કરવાનો અને ઉત્પાદનની સ્થિરતા સુધારવાનો છે.
પ્રવાહી-તબક્કાના શોષણમાં જંગલી રીતે ઉપયોગ થાય છે, જેમ કે પ્રવાહી ખાંડ, પીણા, ખાદ્ય તેલ, આલ્કોહોલ, એમિનો એસિડનું શુદ્ધિકરણ. ખાસ કરીને શુદ્ધિકરણ અને રંગીનકરણ માટે યોગ્ય, જેમ કે શેરડીની ખાંડ, બીટ ખાંડ, સ્ટાર્ચ ખાંડ, દૂધની ખાંડ, મોલાસીસ, ઝાયલોઝ, ઝાયલિટોલ, માલ્ટોઝ, કોકા કોલા, પેપ્સી, પ્રિઝર્વેટિવ, સેકરિન, સોડિયમ ગ્લુટામેટ, સાઇટ્રિક એસિડ, પેક્ટીન, જિલેટીન, એસેન્સ અને મસાલા, ગ્લિસરીન, કેનોલા તેલ, પામ તેલ અને સ્વીટનર, વગેરે.